Keunikan Kuliner Ikonik Bunny Chow

Keunikan Kuliner Ikonik Bunny Chow bukan sekadar makanan biasa, melainkan simbol sejarah yang lezat dari Durban, Afrika Selatan. Anda mungkin jarang membayangkan menyantap kari pedas di dalam “mangkuk” yang terbuat dari roti tawar utuh. Kuliner ini menawarkan perpaduan unik antara budaya India dan tradisi lokal Afrika. Aroma rempahnya sangat menggoda bagi siapa saja yang melintas di kedai pinggir jalan. Mari kita telusuri mengapa hidangan ini menjadi primadona bagi para pelancong dan pecinta kuliner dunia.

Sejarah Terciptanya Roti Kari Durban

Komunitas imigran India di Durban menciptakan Bunny Chow sekitar tahun 1940-an karena kebutuhan praktis. Pada masa itu, para pekerja perkebunan memerlukan wadah simpel untuk membawa makan siang ke ladang. Karena wadah plastik belum tersedia, mereka mengeruk bagian tengah roti tawar sebagai tempat menyimpan kari.

Nama “Bunny” sendiri berasal dari kata Bania, yaitu sebutan untuk kasta pedagang India yang menjual hidangan tersebut. Inovasi ini sangat efektif karena roti mampu menyerap kuah kari dengan sempurna tanpa membuatnya tumpah. Hingga hari ini, para penjual tetap mempertahankan metode penyajian unik ini sebagai ciri khas yang tak tergantikan.

Bahan Utama dan Cita Rasa

Keajaiban hidangan ini terletak pada keseimbangan antara tekstur roti dan kekentalan kari yang kaya rempah. Biasanya, koki menggunakan roti putih berbentuk persegi panjang yang mereka potong menjadi dua atau seperempat bagian. Pilihan isian karinya pun sangat beragam, mulai dari daging domba, ayam, hingga pilihan kacang-kacangan untuk kaum vegetarian.

Baca juga: Rahasia Kelezatan Chicken Muamba Gabon

Kari Durban memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi karena menggunakan campuran rempah asli India yang kuat. Selain itu, penjual selalu menyajikan hidangan ini bersama sambals yang segar. Pelengkap ini terdiri dari parutan wortel, cabai, dan bawang merah dengan siraman sedikit cuka. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan asam memberikan sensasi makan yang luar biasa bagi lidah Anda.

Cara Menikmati Bunny Chow Otentik

Jika Anda ingin menikmati Bunny Chow layaknya penduduk lokal, singkirkan sendok dan garpu Anda sekarang juga. Penduduk setempat selalu menyantapnya menggunakan tangan langsung untuk pengalaman rasa yang lebih maksimal. Pertama, ambillah bagian roti yang tadi dikeruk dari tengah—yang sering disebut “topi”—untuk mencocol kuah kari.

Setelah itu, mulailah merobek sisi pinggiran roti secara perlahan sambil memastikan setiap suapan terkena bumbu kari yang kental. Bagian bawah roti biasanya menjadi bagian paling nikmat karena bagian tersebut sudah menyerap kaldu daging cukup lama. Pengalaman makan yang sedikit berantakan justru menandakan bahwa Anda benar-benar menghargai keaslian tradisi kuliner ini.