Rahasia Kelezatan Pastel De Nata

Rahasia Kelezatan Pastel De Nata Bayangkan gigitan pertama yang menyatukan renyahnya pastri dengan lembutnya krim custard manis. Aroma karamel yang terbakar pasti akan menuntun langkah Anda saat berjalan di trotoar Portugal. Di sana, warga lokal menganggap Pastel de Nata sebagai simbol sejarah yang sangat berharga. Mari kita jelajahi mengapa dunia sangat memuja kudapan manis yang satu ini.

Sejarah Unik dari Biara Jeronimos

Kisah Pastel de Nata bermula pada abad ke-18 di dalam Biara Jerónimos, Lisbon. Pada masa itu, para biarawan menggunakan putih telur dalam jumlah besar untuk mengeraskan jubah mereka. Akibatnya, mereka memiliki stok kuning telur sisa yang sangat melimpah.

Baca juga: Kelezatan Otentik Penang Assam Laksa

Para biarawan kemudian mengolah sisa tersebut menjadi tart telur yang sangat lezat. Namun, revolusi memaksa biara tutup sehingga mereka menjual resep rahasia tersebut kepada pengusaha lokal. Sejak saat itu, toko “Pastéis de Belém” mulai memperkenalkan kelezatan legendaris ini kepada masyarakat luas.

Rahasia Tekstur yang Sangat Sempurna

Mengapa orang lebih memilih Pastel de Nata daripada tart telur lainnya? Rahasianya terletak pada kontras tekstur yang sangat ekstrem di setiap gigitannya.

• Kulit Pastri yang Berlapis: Bagian luar harus menghasilkan bunyi “kriuk” yang nyaring saat Anda menggigitnya.

• Isian Custard yang Lembut: Bagian dalam menawarkan krim telur kental yang segera lumer di lidah.

• Sentuhan Karamel: Suhu oven yang sangat tinggi menciptakan bercak cokelat gelap yang cantik di atasnya.

Biasanya, orang menikmati kue ini selagi hangat agar teksturnya tetap terjaga. Selain itu, taburan bubuk kayu manis sering kali menambah kekayaan aroma yang menggoda selera.

Tips Menikmati Tart ala Portugal

Anda sebaiknya tidak terburu-buru saat ingin menikmati camilan autentik ini. Pesanlah secangkir kopi hitam pahit atau bica sebagai pendamping yang ideal. Rasa pahit kopi akan menetralkan manisnya custard secara instan dan memberikan keseimbangan rasa.

Hampir setiap sudut jalan di Portugal menjual tart ini dengan berbagai versi. Namun, pilihlah toko roti yang masih memakai oven batu tradisional untuk rasa terbaik. Penggunaan mentega berkualitas tinggi menjadi kunci utama agar kulit pastri tetap terasa ringan dan renyah.

Mengapa Kudapan Ini Sangat Mendunia?

Sekarang, Anda bisa menemui Pastel de Nata di berbagai kota besar dunia. Popularitasnya terus meningkat karena bahan sederhananya mampu menghasilkan rasa yang sangat mewah. Selain itu, ukurannya yang mungil membuat kue ini sangat cocok sebagai teman minum teh.

Meskipun banyak koki menciptakan variasi modern, versi orisinal tetap memegang posisi teratas. Keaslian resep yang bertahan selama ratusan tahun membuktikan bahwa kualitas rasa memang tidak mengenal waktu.